Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/uni
.
Jamón ibérico de bellota
27.00/15.00
.
Lomito de presa ibérica
15.00
.
Cecina de Angus
15.00
.
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
12.00/6.00
.
Buñuelos de queso con miel de romero
2.50 uni
.
Croqueta del día
3.00
.
Txangurro gratinado
18.00
.
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
.
Ensalada de alcachofas, anchoas y huevo mollet
13.00
.
Cogollo crujiente, aliño de perdiz escabechada
14.00
.
Piquillos asados con panceta de papada
15.00
.
Setas de temporada y celerí a la carbonara
15.00
.
Alcachofas asadas, guisantes y salsa de yema
17.00
.
Menestra de verduras de Navarra con berberechos
16.00
.
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
.
Sopa de pescado
13.00
.
Pochas de Sangüesa con su guarnición
15.40/9.90
.
Bacalao a la brasa, cocochas al pil pil y sofrito
26.00
.
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
.
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
.
Risotto de setas y tartufata
18.00
.
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
.
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de Oporto
28.00
.
Tartar de chuleta, yema y anchoa
18.00
.
Paletilla de lechazoa la brasa (2 ó 3 pers)
63.00
.
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
.
Manitas de cerdo guisadas con setas
17.00
.
Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y buñuelo de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
Carta
Jamón ibérico de bellota
28.00/15.00
Lomito ibérico de bellota
15.00
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/un
Croquetas del día
2.50/uni
Buñuelos de queso, miel de romero
2.20/uni
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
12.00/6.00
Txangurro a la donostiarra con nata ahumada
18.00
Ensalada de alcachofas y achicoria con huevo mollet
13.00
Cogollos crujiente, aliño de perdiz escabechada
14.00
Piquillos asados con panceta de papada
15.00
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
Menestra de verduras de Navarra con almejas
17.00
Alcachofas asadas con guisantes y salsa de yema
17.00
Sopa de pescado
13.00
Pochas de Sangüesa con sacramentos
16.00/10.00
Canelones de rustido
20.00
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
Bacalao a la brasa, cocochas al pil pil y sofrito
26.00
Pescado de mercado a la brasa (piezas grandes)
p.s.m
Tartar de chuleta, yema de huevo y anchoa
18.00
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de oporto
28.00
Manitas de cerdo guisadas con setas
17.00/9.00
Pincho de riñones de lechazo y queso Comté
17.00/9.00
.
Fórmula entrecote:
Lomito ibérico
Buñuelos de queso con miel de romero
Entrecote de vaca madurada
38.50
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